ZEEWIER PESTO

Zeewier is niet altijd geliefd, maar heeft zo'n reputatie echt niet verdiend omdat het heel veel voedingsstoffen bevat. Gebruik deze pesto als een tapenade. Schep hem bijvoorbeeld om met pasta of gebruik hem als marinade voor vis. Maar het is ook heerlijk om rauwe groente erin te dippen.

NODIG

• 15 gr nori vellen

• 1 grote sjalot, gesnipperd

• 1 tl kappertjes

• 15 gram peterselie, alleen de blaadjes

• 15 gram basilicum

• 50 gram zonnebloempitten

• 3 tenen knoflook

• 8 gr edelgist

• snuf peper

• 1 tl appelazijn

• 2 tl vers citroensap

• 1,5 tl honing

Wel de zeewier onder heet water en laat ze 10 minuten staan.

Giet af en laat het goed uitlekken. Mix alles goed door elkaar met een mixer.

Gezondheidsvoordelen en toepassingen

Hoogste eiwitgehalte van alle zeewieren (tot 50% van het gewicht). Daarnaast ook rijk aan calcium, jodium, ijzer, fosfor, kalium, mangaan, porphyran, koper, zink en de vitaminen A, B complex, C, E en K.
Kruidenremedie: tumor remmend, verzacht en verkleint knobbels en vetcysten, verlaagt het cholesterolgehalte, verlicht pijnlijk en moeizaam urineren, vermindert zwelling, verlaagt de bloeddruk, ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid, bevordert de doorbloeding, beschermt de lever, voorkomt galstenen, behandelt bacteriële en virale infecties, voorkomt haaruitval, herstelt een tekort aan vitamine B1, behandelt krop, verzacht een zere keel, helpt bij blaasontsteking.