WORTELTJESTAART
Als het op taarten aankomt is worteltjestaart absoluut mijn favoriet.
INGREDIENTEN
-
200 gram speltmeel (of ander meel voor een glutenvrije variant)
-
250 gram wortelen
-
100 gram walnoten, gehakt
-
snuf zout
-
1 tl wijnsteenzuurbakpoeder (natuurwinkel)
-
1 tl kaneel
-
1/2 tl nootmuskaat
-
1/4 tl kardemom
-
3 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
-
4 eieren
-
4 el yaconsiroop (of meer naar smaak)
-
2 el roomboter of kokosolie
BEREIDING
-
Oven verwarmen op 160 graden
-
Hak met een keukenmachine de wortelen zeer fijn
-
Voeg de volgende ingrdienten toe: meel, walnoten, zout, wijnsteenzuurbakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kardemom, en geraspte gember. Meng alles goed door elkaar.
-
Voeg eieren, yaconsiroop en kokosolie/roomboter toe
-
Mix alles goed door elkaar (er zullen korreltjes van de wortelen in zitten, dit is helemaal goed)
-
Giet het beslag in een middelgrote ovenschaal
-
Bak de taart in 40 minuten gaar