VISSTICKS – KIDS WILL LOVE IT

Soms kan je gewoon zin hebben in een gebakken visje.
Vis stomen is natuurlijk veel gezonder dan vis bakken. Maar af en toe gaat een gebakken visje er wel in.
Ik ga liever niet naar de visboer voor een gebakken vis omdat de visboer net als de frietboer in verkeerde oliën en vetten bakt die schadelijk zijn voor de gezondheid. Deze verhitte oliën oxideren als gevolg van verhitting en is daardoor schadelijk voor o.a. hart- en bloedvaten. Ze kunnen o.a. aderverkalking veroorzaken.
Als ik ga bakken en braden dan gebruik ik kokosolie omdat deze stabiel blijft en de minste kans loopt op beschadiging tijdens verhitting. Verder heb ik gebruik gemaakt van boekweitmeel en amandelmeel wat een voedzaam en gezond alternatief is voor tarwemeel.

INGREDIËNTEN
 

• 4 stukken Alaska koolvis of kabeljauw (in flinke repen)
• 2 eieren (losgeklopt)
• citroensap
• boekweitmeel
• speltlmeel
• peper
• zout
• dille
• kokosolie

BEREIDING
 

1. Besprenkel de vis met citroensap en strooi er wat peper over
2. Vul 1 bordje met boekweitmeel en 1 bordje met speltmeel
3. Voeg peper, zout en dille toe aan speltlmeel en mix door elkaar
4. Stukje vis door boekweitmeel halen, vervolgens door het losgeklopte ei en als laatst door speltlmeel met kruiden.
5. Bak aan beide zijde op een rustig vuurtje bruin