THAISE RUNDVLEESSALADE

'Een heerlijk zomers gerecht'.

Voorbereiding 25 minuten
Bereiding 5 minuten

Ingrediënten: voor 4 personen
 

• 500-600 gram biefstuk
• djahé
• zwarte peper
• ketoembar
• 1 komkommer, gehalveerd, zaadjes verwijderd en in plakjes gesneden
• 2 wortels geraspt
• 6 lente uitjes in ringetjes
• 1 kleine rode chilipeper, kleingesneden
• 350 gram taugé
• 125 gram alfalfa
• 30 gram verse munt, kleingesneden
• 50 gram koriander, kleingesneden
• 1 limoen uitgeperst (nodig 2 eetlepels limoensap)

Aziatische dressing:
 

• 1 eetlepel nam pla (vissaus)
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel zelfgemaakte thaise chilisaus
• 1/2 theelepel sesamolie
• 1 theelepel kikkoman sojasaus
• extra vierge biologische olijfolie

BEREIDING
 

1. Maak de thaise chilisaus volgens recept.
2. Doe de komkommer in een grote kom met de wortel, lente-uitjes, chili peper, taugé, alfalfa, munt en koriander.
3. Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en klop los.
4. Bestrooi de biefstukken met djahé, peper en ketoembar. Verhit de kokosolie in een grill- of koekenpan. Leg het vlees erin en bak het ongeveer 3 minuten aan elke kant. Neem uit de pan en laat de biefstuk enkele minuten rusten.
5. Snijd het vlees in dunne plakjes en voed deze toe bij de salade.
6. Schep de dressing met een eetlepel voorzichtig door de salade zodat je zelf kan proeven en bepalen hoeveel dressing erdoor gaat.

Alfalfa
Alfalfa is enorm gezond. Het bevat veel calcium en plantaardige eiwitten maar ook vitamines C, D, E , K en mineralen.

Taugé
Is een goede bron van vitamine B, C en IJzer.