THAISE CHILISAUS

NODIG

• 3 sjalotten

• 1 grote chilipeper

• 4 teentjes knoflook

• 2 el vissaus (nam-pla)

• 1 el citroensap

• 1/4 tl groene stevia of andere zoetstof zoals honing

BEREIDING

1. Pel de sjalotten, snijd ze doormidden en rooster ze samen met de chilipeper en de knoflooktenen onder de grill. 

2. Ze moeten enigzins een beetje bruin worden om een rokerige aroma te krijgen.

3. Snijd de peper doormidden en haal de zaadlijsten eruit.

4. Stamp alles fijn met een vijzel of maal het fijn in de hakmolen of blender.