THAISE CHILISAUS

Geen pakjes, zakjes en flesjes maar pure ingrediënten!

Te gebruiken als saus, als marinade, als dipsaus of als curry-basis. Smeer de chilisaus op kippenpootjes en zet die dan een uur in de oven, of voeg hem toe aan een roerbakgerecht met rundvlees. Je kunt hem ook gebruiken in curry.
 

Ingrediënten

Bereiding 15 minuten

• 3 stuks sjalotten

• 1 grote chilipeper

• 4 teentjes knoflooK

• 2 eetlepels vissaus (nam-pla)

• 1 eetlepel citroensap

• honing naar smaak

BEREIDEN

1. Pel de sjalotten, snijd ze doormidden en rooster ze samen met de chilipeper en de knoflooktenen onder de grill. Ze moeten enigszins een beetje bruin worden of een rokerig aroma krijgen.

2. Snijd de peper doormidden en haal de zaadlijst eruit.

3. Stamp deze ingrediënten in een vijzel tot een dikke pasta en vermeng het met vissaus, citroensap en stevia. Eventueel nog even met de blender mixen.