SURINAAMSE MASALA AARDAPPELEN MET KOUSENBAND

SURINAAMSE MASALA AARDAPPELEN MET KOUSENBAND

Een gerecht die je al doet watertanden tijdens de bereiding. Heerlijke geuren van masala vullen het huis. Je kunt dit als hoofdgerecht eten met een wrap of rotivel. Ook lekker als bijgerecht bij de roti. Lekker met een eitje en wat sla.

 

NODIG:

 

  • 3 uien

  • 1 rode peper, ontlijst

  • 4 tenen knoflook

  • 2 tl komijnzaad

  • 2 tl kurkuma

  • 500 gram kousenband of sperzieboontjes

  • 1 kilo aardappels

  • 25 gr masala (kerrie)

  • 1 liter bouillon (kip of groente)

  • kokosolie om in te bakken

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en snijd deze in 4 stukken.

  2. Doe de eerste 5 ingrediënten in een hakmolen en maal het fijn. De boemboe is klaar.

  3. Bak de boemboe voor zo’n 10 minuten in een wok.

  4. Voeg de masala toe en bak nog even mee.

  5. Voeg aardappels toe en de bouillon. Kook de aardappels 5 minuten en voeg dan de sperzieboontjes toe. Gebruik je kousenband dan mag die tegelijkertijd met de aardappels aan de kook worden gebracht.

  6. Schep het geheel goed om en laat nog eens 15 min op zachtjes koken met de deksel van de pan.

  7. Zout naar smaak toevoegen.

 

Trefwoorden:

| | | | | | | | |