SPELTPIZZA EN HOME MADE TOMATENSAUS

Een heerlijke pizza met een luchtige én knapperige bodem, daar houden we allemaal wel van,  toch?

Komt goed uit, want met dit recept bak je heel makkelijk een zelfgemaakte speltpizza!

De vulling verschilt, ik kijk wat er in mijn koelkast ligt en daar maak ik dan een pizza van. Een beetje geitenkaas, feta, olijven, spinazie en tomaat bijvoorbeeld of met champignons met ui. 

UIT DIT RECEPT KUN JE 2 XL PIZZA'S HALEN

WAT HEB JE NODIG VOOR DE BODEM?

•     500 gram speltbloem

•     7 gram droge gist

•     300 ml lauw water

•     7 gram zeezout

•     heel klein beetje olijfolie

•     tomatensaus

• groente naar keuze bv; spinazie, tomaat, geitenkaas, feta

TOMATENSAUS

140 gr tomatenpuree pureren met 1 verse tomaat, 3 tenen knoflook, 2 sjalotjes, 1 el olijfolie, 2 tl oregano, snuf peper en zout

BEREIDING

1.  Meng in een keukenmachine de speltbloem, gist en het water. Kneed in 3 minuten er een soepel deeg van. 

2. Voeg het zout toe. En kneed nog eens enkele minuten.

3.  Met de hand kneden kan ook, kneed dan ongeveer 10 minuten.

4.  Vet een kom in met een klein beetje olijfolie, leg daarin het bolletje deeg.

5.  Laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek of vershoudfolie en zet op een warme, tochtvrije plek. Bijvoorbeeld onder een dekbed.

6. Het deeg is voldoende gerezen als je met je vinger er een gat in maakt en het deeg veert niet direct terug.

7.  Verwarm de oven voor op 230 graden.

8.  Bekleed een bakblik met bakpapier.

9.  Bestrooi het aanrecht met een klein beetje speltbloem en stort het deeg er op.

10.  Neem nu een stuk deeg eraf en rol het met een deegroller dun uit.

11.  Leg de pizzabodem op het bakpapier.

12.  Strijk met de bolle kant van een lepel een beetje tomaten saus op de pizzabodem.

13. Leg er bijvoorbeeld roergebakken spinazie op en wat uiringen, reepjes paprika, plakjes tomaat en kaas. Beleg het naar eigen smaak. Leef je uit!

14. Bak de pizzabodem op de onderste richel van de oven. De baktijd is 10-15 minuten.

TIP

Om pizza’s in te vriezen en/of nog een keer te bakken omdat je ze graag van te voren maakt. Bak de bodem dan (met een klein beetje tomatensaus) 7 minuten. Wanneer je de bodem uit de vriezer haalt of de bodem nog een keer wilt bakken beleg je hem naar keuze en bak de pizza 7 minuten af.

Eet smakelijk!