RUSTIEK BIERBROOD MET VIJGEN EN KAAS

 

 

Een zalig zondig recept voor het weekend!

 

Wil je echt eens een bijzonder brood bakken dan is dit een aanrader. Rustiek van uiterlijk en ouderwets gebakken in de oven. Je hebt wat geduld nodig voordat je brood klaar is omdat het deeg twee keer moet rijzen maar het is het wachten meer dan waard.

Het brood smaakt zoals het eruit ziet. De vijgen en de kaas maken de smaak helemaal af. Lekker om stukjes van af te breken met een heerlijk biertje erbij.

 

  • 250 gram speltmeel

  • 7 gr gedroogde gist

  • 25 gr roomboter

  • 150 ml pils

  • 100 gr gedroogde vijgen

  • 100 gr geraspte jong belegen kaas

  • 1tl zout

 

 

 

Bereidingswijze

  1. Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van het meel, de gist, boter, pils en het zout. Kneed de vijgen en kaas door het deeg en vorm er een bal van. Laat het deeg onder een schone keukendoek op kamertemperatuur 45 min. rijzen.

  2. Druk het deeg plat, vorm tot een brood en leg op de bakplaat. Maak eventueel nog enkele insnedes in de bovenkant van het deeg. Laat het deeg nogmaals 45 min. afgedekt op kamertemperatuur rijzen.

  3. Verwarm de oven voor tot 190 graden. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar.

 

 

Trefwoorden:

| | | | | | |