ROMIGE CUSTARD
Meestal wordt custard gebruikt als een nagerecht, maar het wordt ook gebruikt voor het maken van pudding en andere soorten gerechten. Custard wordt ook regelmatig toegepast in gebak.
WAT HEB JE NODIG?
-
500 ml kokosmelk
-
8 eidooiers (bewaar de eiwitten voor pannenkoekjes of kokosmakronen)
-
snuf zout
-
3 el ahornsiroop
-
1 vanilleboon, opengesneden en zaadjes eruit geschraapt (je gebruikt alles!)
BEREIDING
-
Breng in een steelpan de kokosmelk met het zout en zoet en vanille zachtjes aan de kook.
-
In een hittebestendige kom kluts je de eidooiers even door elkaar.
-
Zodra de melk heet begint te worden, schenk je een klein beetje daarvan op de eidooiers terwijl je de eidooiers blijft doorroeren. Daarom is een steelpan erg handig.
-
Schenk tot een derde van de melk op de eidooiers en zet de pan terug op het vuur.
-
Schenk nu de eidooiers in de melk in de pan en blijf doorroeren met een garde. Niet laten koken om schiften te voorkomen.
-
Blijf roeren tot de custard dik wordt.
-
Zodra het de gewenste dikte heeft, zet je het vuur uit.
-
Schenk de custard door een zeef terug in de vuurvaste kom om klontjes te verwijderen.
-
Serveer met ijs, fruit, cake enz.
-
Bewaar het niet langer dan twee dagen of maak er ijs van in een ijsmachine!
.JPG?ph=5be1fdaa10)