In Oost Europa eten ze in tegenstelling tot hier nog wel veel boekweitgrutten. Daar noemen ze het ‘kasha’, en maken ze het klaar als een soort polenta, dikwijls gevuld met vlees en groente, als volwaardige hoofdmaaltijd. Boekweit is geen graan, maar het lijkt er wel op.
Boekweitgrutten zijn gepelde, gebroken boekweitzaden. Boekweit is licht verteerbaar en rijk aan eiwitten. Met boekweitgrutten kun je veel variëren. Van heerlijke pap tot verrassende nagerechten.
NODIG:
-
50 gram boekweitgrutten
-
1 handje kokosrasp
-
500 ml amandelmelk
-
1 appel
-
1 handje rozijnen, gewassen
-
1 el ahornsiroop
-
1/2 tl kaneel
-
Snuf zeezout
-
een vlokje roomboter of kokosolie
-
evt nog een snuf bourbon vanillepoeder
-
evt nog 1 handje noten zoals; walnoten of noten en zadenmix toevoegen
BEREIDING:
-
Neem een pan, doe er de boekweitgrutten, de gewassen rozijnen, de geschilde en in dobbelsteentjes gesneden appel, de ahornsiroop en de mespuntjes zout, kaneel en vanillepoeder in.
-
Voeg de amandelmelk toe. Zet alles op het allerlaagste pitje op jouw fornuis.
-
Het hele proces gaat ongeveer 20 minuten duren, en je moet er wel even bij blijven om regelmatig in de pap te roeren. De pap komt heel langzaam aan de kook.
-
Na ongeveer 20 minuten is de pap fluffy en zijn de appelstukjes zacht. Voeg een vlokje boter toe, en proef of je het zoet genoeg vindt. Doe alles in een mooie schaal en voeg eventueel nog fruit of noten en zaden toe.
-
Als je de pap de avond van tevoren maakt en de boekweit de tijd geeft om verder te wellen en smeuïg te worden, dan heb je de volgende ochtend twee heerlijke porties ontbijt met appel en rozijnen. Voeg aan tafel eventueel nog wat amandelmelk melk of room extra toe om de opgesteven pap wat zachter te maken
Het pak boekweitgrutten van Koopmans kostte bij de € 1,43. Daar kun je, volgens het doosje, 26 borden pap van maken. Als je de pap verrijkt met stukjes fruit misschien wel 30 borden,
.JPG?ph=5be1fdaa10)