NASI GORENG MET KIP EN ZELFGEMAAKTE BOEMBOE

NASI GORENG MET KIP EN ZELFGEMAAKTE BOEMBOE


Deze nasi goreng met kip en groenten is de ideale doordeweekse rijstmaaltijd: snel te maken, gemakkelijk aan te passen aan het aantal eters en goed op te warmen voor laatkomers.


Ingrediënten voor 5 personen
 

  • 400 gram biologische zilvervliesrijst

  • 1 a 2 prei(en)

  • 200 gram wortels

  • ½ of ¼ witte kool gesneden

  • 100 gram taugé

  • Je kunt natuurlijk ook een kant een klaar nasi groentepakket kopen

  • 1 rode peper

  • 2 grote uien

  • 3 teentjes knoflook

  • 2 theelepel gemalen koriander

  • 2 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel gemalen gemberpoeder

  • 1 theelepel gemalen laos

  • 1 tl kurkuma

  • 1/2 tl trassiepoeder (van het merk flower brand, die heeft geen extra toevoegingen)

  • kokosolie

  • 300 gram biologische kipfilet



BEREIDEN

  1. Kook de rijst gaar met wat zout. Giet de rijst af en spoel deze af met koud water. Laat de rijst goed uitlekken in een vergiet boven de wasbak.

  2. Was de prei en wortel en snijd ze in stukjes. Snipper de ui, verwijder de pitjes uit de rode peper en snijd deze ook in stukjes. Pel de knoflook en snijd deze in grove stukken.

  3. Doe de ui, knoflook, kurkuma, rode peper, komijn en koriander, gemberpoeder, trassi en laos in een kom en pureer alles met een staafmixer tot een lichtbruine pasta.

  4. Verhit een bodempje olie in de wok en bak hierin de pasta goudbruin.

  5. Voeg nu de kipfilet toe aan de pasta en bak het tot het gaar is.

  6. Bak nu ook de prei, wortel en kool mee voor enkele minuten.

  7. Voeg de rijst toe en schep deze goed door het mengsel.

  8. Als alles goed vermengd is voeg de taugé toe en roer deze door de rijst.


Tip
Door de rijst af te laten koelen kan je deze beter bakken.

 

Serveren en bewaren voor later

Als de nasi goreng op tafel staat, kan ieder de nasi verder op eigen smaak brengen met extra sambal oelek of ketjap manis.

Als wij de nasi als zelfstandige maaltijd eten, voegen we vaak nog HEERLIJKE SATESAUS, seroendeng en atjar tjampoer toe. Ook lekker erbij zijn stukjes komkommer. Een gebakken eitje erbij (of een omeletje erdoorheen) maakt het helemaal af.

De nasi goreng is goed in te vriezen. Opwarmen kan in de stoomoven of door het in de wok even op te bakken.

 

 

 

Trefwoorden:

| | | | | | | | | | | | | | | | |