MAYONAISE LANGER HOUDBAAR

NODIG

• 1 eigeel

• 1 el citroensap

• 1 tl appelazijn

• 1 tl mosterd

• 1/4 tl zeezout

• 1 tl honing

• 1 el wei

• 500 ml koudgeperste olie

Leuk om verschillende oliesoorten te mixen, maar overdrijf niet met bv olijfolie.

1. Doe alle benodigdheden, behalve de olie in een hoge mengbeker. 

2. Klop het met en (elektrische) garde door elkaar. 

3. Voeg dan druppel voor druppel de olie toe. Ik gebruik daarvoor een oude speenfles van mijn kinderen.

4. Langzaam zie je een stevige mayonaide ontstaan,

5. Proef of het op smaak is en voeg eventueel nog wat azijn, zout of honing toe.

6. Doe de mayo in een gesteriliseerde pot en sluit luchtdicht af.

7. Dan even een paar uur op het aanrecht laten staan om vervolgens in de koelkast weg te zetten.

8. Deze mayo is ongeveer 1 maand houdbaar.