KORIANDER-PESTO MET KARDEMOM

Koriander heeft teveel goede kwaliteiten om op te noemen. Ik schrijf er enkele op. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels, ijzer, magnesium en mangaan. Koriander verwijdert zware metalen, zoals kwik en lood. Koriander bereikt moeilijk te bereiken plekken en onttrekt metalen die al heel lang in je lichaam zitten. Verwerk een handjevol in een smoothie of salade of guacamole. 

Of maak deze heerlijke pesto met cashewnoten en kardemon. Lekker op een rijstwafel of als dip bij rauwe groentestengels van wortel, paprika, bleekselderij ect.

WAT HEB JE NODIG

• 70 gram cashewnoten

• 3 tenen knoflook

• 100 gram verse koriander, dikke steeltjes verwijderen. De dunne steeltjes kan je gebruiken.

• 1 tl gemalen kardemom

• 170 extra vergine olijfolie

• 1/2 tl cayennepeper

• zeezout naar smaak

Alles mixen met een blender en klaar is het.

Eet smakelijk!