KOKOSMACRONEN

Makkelijk zelf te maken kokosmakronen met ahornsiroop in plaats van suiker

WAT HEB JE NODIG ?

• 2 eiwitten

• 60 ml ahornsiroop

• Snuf Keltisch zeezout

• 150 gram kokosrasp

• 5 druppels vanille extract (de echte, van de biologische winkel)

BEREIDING

1. Kluts de eiwitten en de ahornsiroop met een keukenmachine  tot het begint te schuimen.

2. Voeg zout en de vanille toe en kluts nog even langer.

3. Voeg de kokosrasp toe en roer het voorzichtig om met zo min mogelijk slagen.

4. Zet het beslag een half uur in de koelkast om op te laten stijven.

5. Verwarm de oven voor op 170 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.

6. Met een ijsschep of 2 eetlepels mooie bolletjes maken en leg die op de bakplaat.

7. Bak de makronen in ongeveer 18 minuten gaar. Ze moeten net goudbruin zijn.

8. Laat de makronen een uur afkoelen voordat je ze serveert.

YACONSIROOP

Yacon verstoort de bloedsuiker nauwelijks en is een prebiotica die de goede darmbacteriën voeden. Echter bestaat yaconsiroop voor 35%  uit fructose. Als je hiervan teveel inneemt kan het de lever teveel belasten. De lever kan gaan vervetten. Vooral diabetes patiënten is de leverwerking erg belangrijk.

Geniet dus met mate van deze zoetstof!