ITALIAANSE KIKKERERWTEN-TOMATENSOEP

20 minuten bereidingstijd 

voor 4 personen

 

NODIG

  • kokosolie

  • 400 gr Italiaanse groentemix

  • 400 gram gekookte kikkerwten

  • 500 gr passata

  • 300 ml water

  • 1,5 el italiaanse kruidenmix

  • 1/2 tl paprikapoeder

  • snuf peper en zout

  • verse koriander ter garnering

 

BEREIDING

  1. Roerbak de groente beetgaar met wat paprikapoeder in kokosolie.

  2. Voeg de rest van de benodigdheden toe en laat goed warm worden. Laat de soep niet laten koken.

  3. Schep de soep in kommen en garneer met koriander.