GUACAMOLE
INGREDIENTEN 8 personen
Het bekendste gerecht met Avocado`s is Guacamole. Het gebruik van goede avocado`s is voorwaardelijk om een lekkere guacamole te maken. Zoek ze zelf uit; de groene mogen niet te veel glimmen en de donkere moeten diep van kleur zijn. Ze moeten niet te hard zijn; met een lichte duimdruk moeten ze meegeven maar vanzelf weer uitdeuken. Avocado`s rijpen nog na. Je kan dit proces versnellen door ze met een rijpe appel in een papieren zak met gaatjes te stoppen.
-
2 rijpe avocado`s
-
1 kleine rode ui, gesnipperd
-
2 tomaten
-
1/2 rode peper
-
2 tenen knoflook, geperst
-
1 el verse koriander
-
citroen of limoensap
-
zout en peper
BEREIDEN
-
Verpulp het avocado vruchtvlees met een vork
-
Verwijder van tomaten het vel, vocht en pitten en hak vruchtvlees fijn
-
Verwijder zaad van peper en hak fijn
-
Meng in een kom alle ingrediƫnten goed door elkaar met een vork.
-
Breng op smaak met citroensap, zout en peper.