GROENTEBROOD

Groentebrood is heel lekker en heel gezond en zo eet je moeiteloos weer extra groenten bij de lunch.

INGREDIENTEN

• 600 gr groente (courgette, wortel, pompoen, bataat)

• 100 gr kikkererwten meel

• 100 gr boekweitmeel

• 300 gr speltmeel

• 1 flinke eetlepel (wijnsteen) bakpoeder

• 5 eieren

• Tuinkruiden

• kokosolie

BEREIDING

1. Rasp de groente fijn.

2. Voeg alles bij elkaar.

3. Vet een bakblik in en doe het beslag erin.

4. Bak het brood op 180°C in 40/50 minuten gaar.

Ook heerlijk bij de lunch met een salade