GEMARINEERDE ARTISJOKHARTEN



Een gezonde delicatesse!
De artisjokken steunen de ontgifting van de lever en kunnen zelfs galstenen verhinderen. Dit zorgt er voor dat de cholesterolspiegel zinkt en het bloed gereinigd wordt.

Voorbereiding: 30 minuten (en 4 uur marineren)
Bereiding: 5 minuten
Voor 2 personen

INGREDIËNTEN

  • 5 artisjokken

  • 2 teentjes knoflook, gevijzeld

  • 1 klein sjalotje, gesnipperd

  • 2 el witte balsamicoazijn

  • 4 el olijfolie extra vergine

  • 1 tl pittige mosterd

  • versgemalen peper

  • 2 el gesneden basilicum of peterselie

  • eventueel honing naar smaak


BEREIDING

  1. Snij de stelen van de artisjokken af.

  2. Kook de artisjokken gaar in een pan met veel water (ze moeten zoveel mogelijk onder water staan) waaraan een snufje zout of citroensap is toegevoegd. Afhankelijk van de grootte varieert de kooktijd van 30 tot 50 minuten. Als je met de vork makkelijk een blaadje los haalt is de artisjok gaar

  3. Maak ondertussen de marinade van azijn, olie, peper, knoflook, sjalot, mosterd en honing.

  4. Laat de artisjokken ondersteboven uitlekken

  5. Pluk de gare artisjok blad voor blad af. Verwijder de laatste kleine blaadjes en het "hooi" (de bloemblaadjes) en het lekkerste deel, de bodem, blijft over

  6. Snij ‘de bodem’ in stukken en voeg toe aan de marinade

  7. Roer alles goed door elkaar. Laat minstens 4 uur intrekken

  8. Lauwwarm opdienen met de fijngesneden basilicum

Trefwoorden:

| | | | | | | | |