DADELBROODJE

Het is wel eens lekker om een zoet broodje te eten. Dit dadelbroodje zou je kunnen zien als alternatief voor een krentenbrood. Lekker met een beetje roomboter of als ‘cake’ bij de thee.

Wat heb je nodig?

•     120 gram roomboter, gesmolten

•     12 dadels, in kleine stukjes gesneden en ontpit     

•     10 gedroogde abrikozen, in kleine stukjes geknipt (of 2 handjes rozijnen)

•     2 eieren, geklutst

•     3 eetlepels sesamzaadjes

•     2 el kokosrasp

•     2 theelepel kaneel

•     2 theelepels bakpoeder

•     2 rijpe bananen, fijngeprakt

•     125 gr havermout, fijngemalen

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.

2. Mix alles door elkaar en roer goed of gebruik de keukenmachine hiervoor.

3. Bekleed een klein cakeblik (ik gebruikte er één van 20 centimeter) met bakpapier en verdeel het mengsel in het blik.

4. Bak het broodje 50-60 minuten in de oven (dit verschilt per oven). Test met een prikker of het broodje gaar is. Als de prikker droog uit het broodje komt is hij gaar. Haal het broodje daarna uit de oven en laat het goed in het bakblik afkoelen. Resultaat: een heerlijk zoet broodje!

5. Je kunt het ook in voorgesneden plakken invriezen zodat je altijd een klein voorraadje hebt.