CROSTATINE MET KOKOSGANACHE

 

 

 

Lactosevrij, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers

Een heerlijke taart met een brosse en kruimelige bodem wat erg lekker is in combinatie met de romige kokosganache. Versier de taartjes met aardbeien of andere vruchten.

 

 

Voor  1 taart

Deeg:

  • 50 g kokosrasp

  • 230 g amandelmeel

  • 100 g kokosolie/roomboter, op kamertemperatuur

  • 30 g ahornsiroop


Kokosganache:

  • 350 ml kokosmelk

  • 200 g pure chocolade


Decoratie:

  • 350 g aardbeien

  • evt. rauwe cacao, om te bestrooien en/of kokosvlokken

Keukenspullen:

  • keukenmachine

  • 1 taartvorm ca 25 cm

 
 

 

 

BEREIDING
 

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C

  2. Meng voor het deeg kokosrasp en de amandelmeel in de keukenmachine. 

  3. Voeg de honing en kokosolie toe. Meng goed en zet weg in de koelkast voor 30 minuten.

  4. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in een kleine bakvorm 20-25 cm.

  5. Bak de taartbodempjes 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de taartbodem uit de oven en laat op een rooster afkoelen.

  6. Verwarm de kokosmelk tot tegen de kook aan. Zet het vuur uit.Hak de chocolade in stukjes en doe deze bij de hete kokosmelk.

  7. Roer goed door tot je een gladde ganache hebt. Laat die afkoelen tot kamertemperatuur.

  8. Verdeel de kokosganache over de taartbodem.

  9. Leg hier de aardbeien bovenop en bestrooi ze licht met cacao.

  10. Laat de crostatine ½ uur opstijven in de koelkast.