CHAMPIGNONSAUS
NODIG
-
1 bak champignons
-
40 gr roomboter
-
1 ui, gesnipperd
-
40 gr speltbloem
-
400 ml bouillon
-
1 ei
-
50 ml haverroom
-
1 tl appelazijn
-
peper en zout
-
peterselie
BEREIDING
-
Champignons schoonmaken met een natte doek en in plakken van 3 mm snijden.
-
Ui glazig bakken, bloem erdoor roeren. Even bakken en bouillon toevoegen.
-
Goed blijven roeren tot de saus dikker wordt.
-
Champignons toevoegen en 10 minuten zachtjes doorkoken.
-
Klop ei met room en appelazijn door elkaar.
-
Voeg dit mengsel toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper en gedroogde peterselie.