BOERENKOOL PESTO

Zelfgemaakte boerenkool pesto is heerlijk op een rijstwafel of plak komkommer maar ook erg lekker met een verse pasta en cherrytomaatjes uit de oven.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 100 gr boerenkool

• 15 gr verse basilicum, met steeltjes

• 50 gr zonnebloempitjes

• 60 ml olijfolie

• 3 teentjes knoflook

• grof zeezout

• 45 gr zongedroogde tomaten

Bereidingswijze

1. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en mix dit met een staafmixer tot een glad beslag.

2. Proef of de pesto goed op smaak is, voor wat meer smaak kun je wat extra zout toevoegen.