BANANENBROOD/CAKE

Een heerlijk zachte cake voor echte zoetekauwen. Wil je een minder zoete variant dan laat je de palmsuiker weg. Ipv vanillepoeder, kun je ook 1 tl vanillearoma toevoegen, maar je kunt het ook vervangen door koek- en speculaaskruiden. 

Ook is het erg lekker om wat bosbessen of rozijnen door je beslag te mengen en/of stukjes appel. 

Stukjes cacao nibbits of stukjes pure chocolade doen het ook altijd goed. Kortom, maar er je eigen creatie van en geniet van deze heerlijke zachte bananencake. 

NODIG

• 200 gr speltbloem

• 2 tl wijnsteenzuurbakpoeder

• snuf zout

• 2 tl kaneel

• 2 tl vanillepoeder

• 2 eieren

• 100 gr palmsuiker

• 25 gr zachte roomboter

• 3 overrijpe bananen, geprakt

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakeblik in.

2. Roer eerst de droge ingrediënten door elkaar.

3. In een andere kom klop je de eieren los met de andere natte ingrediënten, als laatste de geprakte bananen.

4. Daarna spatel je rustig de droge ingrediënten erdoor totdat alles goed gemengd is.

5. Schenk het beslag in de cakevorm en zet deze in de oven.

6. Je bananenbrood heeft 35-45 minuten nodig om gaar te worden.
    

7. Steek een satéprikker in het midden van het brood, als deze er droog uitkomt is het brood klaar.