APPELTAART HAVERMOUT MUFFINS
Dol op muffins, maar je wilt een gezondere variant maken? Probeer deze maar eens. Ze zijn erg voedzaam en gezond.
NODIG VOOR 14 MUFFINS
-
250 gram havermout
-
1 tl wijnsteenzuurbakpoeder
-
snufje zout
-
2 el gesmolten roomboter
-
140 ml kokosmelk
-
300 ml amandelmelk
-
1 ei
-
25 gram ahornsiroop
-
1 appel, geschild en in grove stukje
-
2 tl kaneel
-
70 gram rozijnen
BEREIDING
-
Doe de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout in een kom. Roer door.
-
In een aparte kom doe je de boter, kokosmelk, amandelmelk, ei en ahornsiroop. Roer door.
-
Doe de droge ingrediënten bij het melk mengsel en roer weer goed door.
-
Laat het 5 minuten staan zodat het mengsel wat dikker wordt.
-
Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.
-
Verdeel het mengsel over 14 muffin vormpjes.
-
Bak de muffins is 35 minuten op 175 graden gaar en goudbruin.