AMANDELMEEL-EIERKOEKEN

RECEPT

9/10 eierkoeken:

• 200 gram amandelmeel

• 3 eetlepels honing of yaconsiroop

• 4 grote (biologische) of 5 kleine eieren

• 2 theelepels wijnsteenzuurbakpoeder

• snufje Himalaya zout of zeezout

• snuf kaneel

• ½ tl citroensap

• evt vanillepoeder (1/2 tl)

Hoe maak je het klaar:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.

2. Mix alle ingrediënten in een kom goed door elkaar. Schep met een flinke lepel beslag uit de kom in siliconen muffin vormpjes.

3. Zet vervolgens 30 minuten in de oven. Loop niet weg, de eierkoeken verbranden snel.