AARDBEIEN KWARKTAART

Vruchten Kwark-Taart

• 500 gram kwark

• 200 gram aardbeien, in stukjes

• 50 gram aardbeien, in plakje ter garnering

• 4 eetlepels vruchtenjam

• 150 ml ahornsiroop

• 10 gram agar agar (als laatst toevoegen anders klonters)

• 200 ml water

• 200 gram dadels, fijngehakt in hakmolen

• 200 gram gemalen noten bv amandelen

• taartvorm 22 cm doorsnede

BEREIDING

BODEM

1. Voor de bodem de gehakte noten mengen met de fijngehakte dadels. Meng dit geheel tot een kleverige massa in de keukenmachine.

2. Voeg 3 eetlepels water toe en meng alles nog even mat de keukenmachine

3. Verdeel dit notenmengsel over een ingevette taartbodem met een lepel, Druk het goed aan met de achterkant van de lepel.

4. Zet dan weg in de koelkast.

VULLING

1. Los de agar agar op in 200 ml water en breng dit aan de kook onder voortdurend roeren.

2. Laat het circa 2 minuten doorkoken en voeg dan de kwark en de aardbeien, ahornsiroop en de jam toe. Proef of er nog wat extra zoetigheid toegevoegd kan worden zoals jam, ahornsiroop of honing.

3. Laat het geheel nog een minuutje heel zachtjes doorpruttelen en blijf goed roeren om te voorkomen dat het aan de bodem aankoekt.

4. Laat het dan afkoelen en roer af en toe tot het vruchten-mengsel wat dikker begint te worden. Hiervoor eventueel de pan in koud water zetten.

5. Als het mengsel dik genoeg is, dat er vruchtjes op kunnen blijven liggen (dus dat deze niet zinken), kun je het in de springvorm over de bodem schenken.

6. Versier de taart nu met verse aardbei plakjes en laat ze nog minstens een uur in de koelkast opstijven en afkoelen.