TAUGE SOEP

Soep van taugé klinkt misschien bijzonder, maar eigenlijk kan je van bijna iedere groente wel soep maken. Combineer het met de juiste smaken en gebruik de goede hoeveelheden en je hebt een heerlijke soep. Deze taugé soep is een lichte soep, waarbij je de taugé pas op het laatst toevoegt. Hierdoor blijft de taugé knapperig en behoudt het zijn voedingsstoffen. Taugé ofwel de sojascheut is een ontkiemde mungboon en bevat onder andere veel vitamine B, C en ijzer. Taugé is een kiemgroente en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en bijvoorbeeld in loempia’s. Maar je kan veel meer met taugé! Bij deze snelle taugé soep beginnen we met een prei, kerriepoeder en een beetje roomboter. Vervolgens voegen we water en bouillonpoeder toe.