INDISCHE TOMATENSOEP :: YOGA BALANZA

11-01-2022 14:18

INGREDIËNTEN

Soep:

500 gram gezeefde tomaten/passata
750 ml kippenbouillon of tomatenbouillon (zelf gemaakt ea van het merk de Kleinste Soepfabriek)
2 kippenpoten (kun je ook weglaten)
2 uien gesnipperd
1 rode peper, fijn gehakt
2 teentjes knoflook, geperst
3 cm gember, geraspt
1 tl trassi
2 tl ketoembar
2 schijfjes laos (of 1 tl laospoeder)
2 blaadjes daun salam
2 blaadjes djeroek poeroet
2 el palmsuiker (of appelmoes)
4 el gembersiroop
4 tomaten, in blokjes
1 prei, in ringetjes
1 wortel, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
Gembersiroop/palmsuiker/citroensap/sambal naar smaak

Garnering:

BEREIDING

Boemboe maken van de uien, knoflook, gember, rode peper/sambal, trassi en ketoembar. De boemboe kort bakken in een beetje olie tot de geuren vrij komen, daarna de overige ingrediënten toevoegen.
Op laag vuur ongeveer een uur laten trekken (of 4-5 uur op low in de slowcooker).
Ondertussen de garnituren klaarmaken.
Schep de kip uit de pan, even af laten koelen en vervolgens het vlees van de botten plukken.
De soep eventueel nog wat op smaak brengen met gembersiroop, sambal, citroensap of palmsuiker. De soep in kommen scheppen en garnituur naar keuze toevoegen.